Dembélé má za sebou bohatou kariéru – oblékal dresy Fulhamu, Celtiku, Lyonu či Atlétika Madrid a nastupoval i za francouzské mládežnické reprezentace od kategorie U16 až po U21. Je ale jasné, že už teď myslí i na život po kariéře. V Saudi Pro League si vydělá velmi dobře. Svou značku si ale začal budovat už ve Skotsku – v první sezoně za Celtic nasázel 32 gólů a pomohl klubu ke dvěma titulům.
Úspěšné bylo i jeho působení v Lyonu, kde se postupně vypracoval do role klíčového útočníka. V dresu francouzského klubu odehrál 129 zápasů a vstřelil 56 branek. Naopak během hostování v Atlétiku Madrid se výrazněji neprosadil, a tak zamířil do Saúdské Arábie. Tam debutoval pod vedením Stevena Gerrarda a hned při premiéře skóroval proti Al-Nassr.
Aktuálně je Dembélé mimo hru kvůli zranění – přetrhl si Achillovu šlachu a očekává se, že se na trávníky vrátí na přelomu roku. Litevský klub FK Minija koupil prostřednictvím své investiční skupiny Triple M, která vlastní i zmíněný AS Mansa v Mali.
Dembélé vyrůstal na pařížském předměstí a jeho fotbalovými idoly byli Thierry Henry a Ronaldinho. Největší inspirací pro něj ale byl Nicolas Anelka – právě jeho styl hry a životní příběh ovlivnily Dembélého nejvíce.